Becco di Aquila - 鷲のくちばし
このナイフは主にビステッカ（炭火焼牛肉料理）用に使用される。柄がとてもユニークな形をしている。この形は肉をより切り易くする。
柄の素材は牛角（食洗機での洗浄乾燥は不可）、オリーブ（食洗機での洗浄乾燥は不可）
Il coltello bistecca Becco d'Aquila ha una linea moderna con materiali tradizionali. L`angolatura del manico e la forma particolare della lama permettono di tagliare una bistecca con maggiore facilita` mantenendo inalterate le caratteristiche "interne" della carne.
Manico disponibile in vari materiali: Corno di Bue e Olivo.
Lavaggio:
a. Corno di Bue e Olivo non usare la lavastoviglie.
Nobile - ノービレ
エレガントなスタイルのナイフ。
ノービレは加工されていないステンレス鋼を鍛造したまさに贅沢の極み。
柄の素材は牛角（食洗機での洗浄乾燥は不可）、オリーブ（食洗機での洗浄乾燥は不可）、合成樹脂（食洗機での洗浄は可能ですがすぐに水気をお拭き取りください。できる限り手洗いをお勧めします）
Lama estremamente raffinata, signorile ed elegante. E` un coltello ”Nobile" nelle forme forgiato da un pezzo unico di acciaio.
Manico disponibile in vari materiali: Corno di Bue, Olivo e Resina (Nera, Avorio)
Lavaggio:
a. Corno di Bue e Olivo non usare la lavastoviglie.
b. Resina si consiglia di lavare a mano. Se si decide di usare la lavastoviglie, terminato il lavaggio non lasciarli dentro ma estrarli e passare un panno asciutto.
Vicario - ヴィカーリオ
生産終了
ビステッカ（炭火焼牛肉料理）用に刃は滑らかな形をしており刃全体が研がれている。刃の長さ ゆえに、肉の切れ味がさらにスムースになる。
柄の素材は牛角（食洗機での洗浄乾燥は不可）、オリーブ（食洗機での洗浄乾燥は不可）、A.B.S.（食洗機での洗浄は可能ですがすぐに水気をお拭き取りください。できる限り手洗いをお勧めします）
Coltello bistecca Vicario con lama liscia e affilata fino alla base. Grazie alla sua lunghezza, il “taglio” risulta ancora di piu` “efficace”.
Manico disponibile in vari materiali: Corno di Bue, Olivo, e A.B.S..
Lavaggio:
a. Corno di bue e Olivo non usare la lavastoviglie;
b. A.B.S. si consiglia di lavare a mano. Se si decide di usare la lavastoviglie, terminato il lavaggio non lasciarli dentro ma estrarli e passare un panno asciutto.
Rustico - ルースティコ
ビステッカ（炭火焼牛肉料理）に使用される。このナイフは他のビステッカ用に比べて刃の面積が大きいので肉の断面を崩したり肉の質感を変えてしまうといった影響をあたえることが少ない。 ルスティコという名称も、通常のナイフが持つイメージよりも「素朴なイメージ」があることに由来する。
柄の素材は牛角（食洗機での洗浄乾燥は不可）、オリーブ（食洗機での洗浄乾燥は不可）、合成樹脂（食洗機での洗浄は可能ですがすぐに水気をお拭き取りください。できる限り手洗いをお勧めします）
Il coltello da bistecca Rustico nasce dalla volonta‘ di creare una lama capace di tagliare la carne lasciandone inalterato lo stato、 con un taglio semplicemente perfetto. Ed ecco cosi' il ”Rustico" dotato di una lama forgiata piu' larga rispetto a quella del classico coltello da carne. Il risultato e' un coltello dalla grande personalita` e straordinaria eleganza.
Manico disponibile in vari materiali: Corno di Bue, Olivo e Resina (Nera, Avorio)
Lavaggio:
a. Corno di Bue, e Olivo, non usare la lavastoviglie;
b. Resina si consiglia di lavare a mano. Se si decide di usare la lavastoviglie, terminato il lavaggio non lasciarli dentro ma estrarli e passare un panno asciutto.
